Pop-up-Gourmet-Dinner: Klemens Schraml im Bernardisaal, Stift Schlierbach

Drei außergewöhnliche Komponenten für ein wahrhaft himmlisches Dinner als würdiger Ausklang für das Kulinarik Festival TAVOLATA: Zum einen der barocke Bernardisaal des Stiftes, der für TAVOLATA zum Restaurant wird. Zum anderen die berühmte, wie aus einem 007-Film stammende T1-Bronze-Küchenskulptur von Lohberger als Kochbühne und zu guter Letzt an eben diesem Herd Klemens Schraml, der Shooting-Star der österreichischen Gourmetszene. In sechs fulminanten Gängen erhalten heimische Spitzenprodukte ihren großen Auftritt, begleitet von einer Auswahl nicht minder großartiger Weine.

Leistungen - das Menü im Detail
•    Geflämmte Forelle vom Forellenhof Laussa
2018 Grüner Veltliner, Weingut Knoll, Wachau

•    Hecht  Ceviche : Buttermilch : Löjrom
2014 Heiligenstein 1 ÖWT Alte Reben Riesling, Weingut Bründlmayer, Langenlois

•    Hochrippe vom Lamm : fermentierte Sellerie Beurre Blance : Ruccola Gremolata
2018 Elara Sauvignon Gris, Weingut Nelson, Neuseeland

•    Wagyu  vom Wagyuhof / Thai Spargel : Pak Choy : Kokosnussmilch : Koriander
2017 Barrique de Beurse, Weingut Pia Strehn, Mittelburgenland

•    Schafkäse aus Küpfern : Malven : Schwarze Ribisel
2017 Schwarz Rot Zweigelt, Weingut Schwarz, Burgenland

•    Milch & Honig : Heumilch vom Bauer im Reit : Schwarzer Honig aus dem Pechgraben
2015 Langenloiser Alte Reben Auslese, Weingut Bründlmayer, Langenlois

Tickets erhalten Sie im Onlineshop oder im Tourismusverband telefonisch unter +43 7252 53229.
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