Geschmack der Wildnis by Klemens Schraml




Nächster Termin
Veranstaltungsort
Bergerwieshütte am Weißenbach4462 Reichraming
Kontakt
RAU nature based cuisinePechgraben 23, 4463 Großraming
Telefon+43 664 1246986
E-Mailoffice@im-rau.com
Webwww.im-rau.com
Rund um die wildromantische Bergerwieshütte am Weißenbach am idyllischen Eingang zum Nationalpark Kalkalpen stellt sich die Natur spektakulär zur Schau. Ein kleines Paradies, Rückzugsort und Kraftplatz, wo 3-Hauben-Koch Klemens Schraml mit seinem Team – unplugged (ohne Strom) - ein Menü aus Produkten der Region zaubert. Zubereitet werden an diesem außergewöhnlichen Platz 6 Gerichte, die eine neue Perspektive auf Rohstoffe und Aromen aus dem Nationalpark Kalkalpen eröffnen. Erreichbar ist die Hütte übrigens nur mit einer 20-minütigen Kutschenfahrt, ab Parkplatz Weißenbach.
Leistungen im Detail:
- 6 Gerichte, die den Nationalpark Kalkalpen charakterisieren
- Kutschenfahrt hin und zurück (jeweils 20 min)
- Getränkebegleitung
- Waldbaden in paradiesischer Natur
- Erholung ohne Strom im Reichraminger Hintergebirge
- Hinweis: kein Handyempfang bei der Bergerwieshütte
Menü - Geschmack der Wildnis
Auftakt I
Erbsen Yuba mit Hoisin Alpine Style
Wildaromen-Entspannungstee
Auftakt II
Rauchforellen-Küchlein
Bärlauch Nori Blätter
Mit Lachsforellen Sashimi und mariniertem Reis
Wakaze Sake | The Classic
HausGemachter Frischkäse
Nadelholzrauch | Fermentierte Rote Rüben
Molke Drink
Schnecke & Gans
Ragout | Kräuter-Gelee | Gegrillter Salat
Feldhase im Pfeffer
Schwarzkohl | Sellerie | Preiselbeere
Craft Bier aus Großraming
Holzknecht nocken
Holunder und Dill
Abschluss
Sauerrahm-Eis | Birnenhonig | Grießkuchen
1cl Williams Birne von Reisetbauer
Menü mit Vorbehalt!
Tickets für Donnerstag, 8. Juni 2023 erhältlich im Online-Shop >>> und im Büro des TVB Steyr +43 7252 53229!https://tickets.vibus.de/00100188000000/shop/-/Reichraming/Bergerwiesh%c3%bctte/Bergerwiesh%c3%bctte/Geschmack_der_Wildnis_I/-/vstdetails.aspx?VstKey=10018800000174000
Tickets für Donnerstag, 15. Juni 2023 erhältlich im Online-Shop >>> und im Büro des TVB Steyr +43 7252 53229!
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4462 Reichraming
€ 161- pro Pers. inkl. 6-Gang Menü, Getränkebegleitung & Kutschenfahrt
Veranstaltung des Kulinarikfestivals TAVOLATA.
Für Informationen beim Kontakt anfragen.
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Bergerwieshütte am Weißenbach4462 Reichraming
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RAU nature based cuisinePechgraben 23, 4463 Großraming
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E-Mailoffice@im-rau.com
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